フレンチ
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フロリレージュ Florilege
ミシュラン東京2018で二つ星に昇格。 青山に移転前から人気店で予約の取れないレストランだったが、移転後にレストランが広…
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ル・マンジュ・トゥー Le Mange-Tout
フレンチの伝統的技術やレシピを伝承しながらも今の時代を感じられる料理を目指し、見た目だけの飾りなどはすべて取り去った…
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ドミニク・ブシェ トーキョー
ドミニク・ブシェはジョエル・ロブションに見いだされ「トゥール・ダルジャン」総料理長、「ホテル・ド・クリヨン」総料理長…
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閉店 キュイジーヌ〔S〕ミッシェル・トロワグロ
2019年12月31日 閉店大変残念ですが13年の時間を経て閉店になりました。フランスの本店は次の50年も三ツ星を維持すべく進化…
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カンテサンス （Quintessence）
日本で日本人だと4人しかいないフレンチの三つ星シェフ。11年連続で星を維持しています。日本での低温調理法の先駆けであり、…
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ガストロノミー・ジョエル・ロブション Joel Robuchon
11年連続で三つ星を獲得している恵比寿のシャトーレストラン。世界中で30個ちかい星を持つフランス料理界の巨星ジョエル・ロ…
